Tarte à la poudre de Biscuits Roses Fossier et aux fruits rouges

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée à la poudre de Biscuits Roses Fossier :

• 80g de poudre de Biscuits Roses Fossier 200g de farine
• 100g de beurre
• 100g de sucre glace
• 1 œuf

Pour la crème d’amandes :

• 120 g de poudre de Biscuits Roses Fossier
• 60g de sucre glace
• 120g de beurre
• 90g de poudre d’amandes
• 3 œufs
• 15g d’alcool de framboise
• 15g de fécule de pomme de terre

Recette :

• Couper le beurre en petits morceaux et mélanger avec le sucre glace et la poudre de Biscuit Rose Fossier
• Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la farine. Mélanger le tout rapidement. Faire une boule et laisser reposer au froid pendant une heure environ
• Mettre le beurre en pommade. Mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, la poudre de Biscuits Roses et la fécule
• Ajouter le beurre. Incorporer les œufs battus petit à petit puis parfumer avec le marc. Réserver au frais. Etaler la pâte sur un moule
• Disposer la crème d'amandes sur la pâte à l'aide d'une poche à douille
• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 200°C
• Laisser refroidir avant de napper de confiture puis disposer les fruits de votre choix dessus
• Napper le dessus des fruits avec de la confiture