Boulettes de viande à la menthe

Ingrédients :

• 300 g de boeuf haché
• 1/2 bouquet de menthe
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Ingrédients sauce :

• 100 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à café de ciboulette
• 1 gousse d'ail

Recette :

• Ciseler la menthe et le persil frais. Peler et hacher l’ail et l’oignon
• Dans un bol ou saladier, mélangerer la viande hachée, le concentré de tomate, l'ail, l'oignon, la chapelure, l’œuf, la menthe, le persil, le sel et le poivre
• Malaxer l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène
• Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Pendant ce temps façonner des boulettes (vous choisissez la taille qui vous plaît)
• Les mettre à cuire entre 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps. Les boulettes doivent tout juste dorer. Pendant la cuisson des boulettes

Préparer la sauce :

• Hacher l'ail, le persil et la ciboulette
• Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce
• Réserver au frais