Ketchup
- Par sonia_bene
- Le 02/05/2019
- Dans Sauce et condiments
Pour 3 bocaux de 1/2 l
Temps de préparation 3h min
Temps de cuisson : environ 2h
Ingrédients :
- 12 tomates
- 24 tomates séchées réhydratées
- 3 oignons
- 1 poivron
- 6 gousses d'ail
- 9 gouttes de tabasco
- 48 feuilles de basilic
- 30 ml de vinaigre balsamic
- 1 cuil à soupe de sirop d'agave
- Poivre
- Sel de céleri
Recette :
- Couper les tomates et les poivrons en morceaux
- Faire revenir les oignons émincés, lorsqu'ils sont bien colorés ajouter les tomates et les poivrons
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson (environs 2h)
- Verser dans le blender
- Ajouter les tomates séchées, l'ail, le basilic
- Bien mixer
- Passer au chinois pour enlever les grains
- Ajouter sel de céleri, poivre, sirop d'agave et tabasco
- Mettre dans des bocaux et stériliser