Sauce salsa

Ingrédients :

• 6 tomates (vertes et rouges)
• 1/4 de poivron
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 piment
• Sel, poivre
• Feuilles de coriandre
• 5 cl d'huile d'olive
• Sucre

Recette :

• Cuire les tomates, les faire compoter
• Les mixer et les passer au chinois
• Hacher les poivrons, l'ail, l'oignon, la carotte, le piment et la coriandre
• Les faire revenir dans l'huile d'olive puis ajouter la purée de tomate
• Saler, poivrer et ajouter un peu de sucre
• Mettre dans des bocaux et stériliser