Brioche étoilée au nutella

Ingrédients :

Pâte à brioche

• 15 cl de lait
• 65 g de beurre
• 65 g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel

• Nutella 

OU

• 250 g de noisettes
• 50 g de poudres d’amande
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à café de cacao type Van Houten®
• 2 œufs

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  Recette :

• Verser le lait et la levure dans le bol d'un robot et mélanger un peu pour la faire fondre
• Ajouter la farine, le sucre,n le sel et les oeufs, bien mélanger environ 5 min
• Enfin mettre le beurre mou puis pétrir 10 min à vitesse lente avec le crochet
• Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol
• Laisser lever entre 2 et 3 heures afin que la pâte triple de volume
• Dégazer la pâte et séparer en 4 pâtons égaux
• Etaler chaque pâton en 4 cerles de même taille
• Sur une plaque ou un moule à tarte couvert de papier sulfurisé poser un premier disque et le tartiner de pâte au chocolat à 1 cm du bord
• Couvrir du 2ème disque et bien souder les bords
• Tartiner de pâte au chocolat à 1 cm du bord et recommencer avec les autres disques (ne pas tartiner le dernier)
• A l'aide d'un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales (ne pas découper le centre)
• Prendre 2 quartiers et leur donner 2 tours dans des directions opposées et les souder par le haut, procéder de même pour les autres parts
• Dorer la brioche au jaune d'oeuf et parsemer de sucre cristal
• Cuire au four à 170° pendant 20 min
• Laisser refroidir sur une grille

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