Galettes de poulet au basilic

Ingédients :

• 500 g de filets de poulet
• 50 g de crème liquide
• 1 oeuf
• 2 oignons
• 1 petit bouquet de basilic
• 2 cuillères à soupe de pistou
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café de sel

Recette :

• Emincez l'oignon et faites-le revenir à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
• Dans le bol du mixeur, mixez la moitié des filets de poulet avec la crème
• Rajoutez l'oeuf, le pistou, le piment, le sel puis les oignons
• Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène
• Transvasez dans un grand saladier
• Hachez le basilic au couteau et ajoutez-le à cette farce.
• Coupez l'autre moitié des blancs de poulet en petits cubes puis intégrez-les à la farce
• Façonnez des galettes de 10 cm de diamètre et cuisez les au four 12 minutes à 140 °C.
• Terminez la cuisson à la poêle dans de l'huile d'olive, ou mieux, au barbecue