Gâteau Magique au Citron

Ingrédients : 

• 120 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre poudre
• 4 œufs moyen
• 120 g de farine
• 1 citron bio ( zeste +  jus)
• 480 ml de lait tiédi
• Sucre glace

Recette :

• Préchauffer le four à 160°C.
• Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
• Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
• Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter le jus et le zeste du citron, le beurre fondu puis la farine. Incorporer le lait tiède en mélangeant.
• Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blanc sinon on n’aura pas les trois couches.
• La pâte est très liquide et contient des grumeaux de blancs en neige. C’est normal.
• Verser dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson. Lisser la surface avec une spatule ou une cuillère.
• Enfourner pendant 50 à 60 minutes à 160° (à adapter en fonction de votre plat et de votre four), chaleur traditionnelle et pas la chaleur tournante
• Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four mais la lame du couteau sèche en sortant.
• Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.