Muffin à la confiture d'orange

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sirop d'agave 
• 50 g de farine de quinoa
• 50 g de poudre d'amande 
• 50 g de fécule de maïs
• 50 g de pépites de chocolat 
• 10 g de levure chimique 
• 2 g de bicarbonate
• 100 g de beurre
• Confiture d'orange 
• Sel

Recette :

• Mélanger les œufs et le sirop d'agave et fouetter au batteur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, blanchisse et double de volume
• Mélanger les poudres, les pépites de chocolat et le sel
• Ajouter à l'appareil oeuf/sirop d'agave  et mélanger
• Ajouter le beurre ramolli
• Mettre au frais jusqu'au lendemain
• Remplir les moules à muffin, ajouter un peu de confiture sur le dessus
• Cuire à 180° pendant 20 min