Pâte à nouille

Ingrédients :

• 1 kg de farine T55
• 1 cuil à soupe de sel
• 7 oeufs
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive

Recette :

• Mélanger la farine et le sel
• Faire un puit et ajouter les oeufs et l'huile
• S'enduire la mains d'huile d'olive
• Couvrir les oeufs avec la farine et pétrir 10 min
• Laisser reposer 10 min
• Etaler au laminoire (4 passages)
• Laisser sècher un peu
• Couper les pâtes
• Laisser sècher les pâtes
• Cuisson environ 30 sec

Idées :

Ajouter :

• du concentré de tomate
• 200 g d'épinards hachés (mais seulement 5 oeufs)
• de l'encre de seiche