Fleurs de 4 à 6 belles ombrelles de sureau noir (ôter le maximum de "vert")
2l Eau de source
200g Sucre roux
1 cuil. à café Vinaigre de cidre bio
2 Citrons bio (ou non traités coupés en tranches) sans la peau
10 Raisins secs
Recette :
Mettre dans un grand récipient avec un couvercle non hermétique (bocal avec couvercle non fermé pour moi).
Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
Laisser macérer au soleil pendant 3 à 5 en remuant tous les jours.
Lorsque les raisins remontent à la surface et/ou que les premières petites bulles apparaissent, filtrer à l'aide d'un linge bien serré puis embouteiller
Choisir des contenants qui ferment bien, type bouteille de limonade ou avec un bouchon à vis
Faire dégazer plusieurs fois (tous les jours pendant environ 1 semaine). Ouvrir légèrement le bouchon pour faire échapper le gaz doucement
Laisser reposer au moins 15 jours avant de consommer que la gazéification puisse s'opérer.
Conserver quelques semaines à quelques mois dans un endroit frais
