Limonade de sureau ou champagne des fées

Ingrédients:

• Fleurs de 4 à 6 belles ombrelles de sureau noir (ôter le maximum de "vert")
• 2l Eau de source
• 200g Sucre roux
• 1 cuil. à café Vinaigre de cidre bio
• 2 Citrons bio (ou non traités coupés en tranches) sans la peau
• 10 Raisins secs

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  Recette : 

• Mettre dans un grand récipient avec un couvercle non hermétique (bocal avec couvercle non fermé pour moi).
• Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
• Laisser macérer au soleil pendant 3 à 5 en remuant tous les jours.
• Lorsque les raisins remontent à la surface et/ou que les premières petites bulles apparaissent, filtrer à l'aide d'un linge bien serré puis embouteiller
• Choisir des contenants qui ferment bien, type bouteille de limonade ou avec un bouchon à vis
• Faire dégazer plusieurs fois (tous les jours pendant environ 1 semaine). Ouvrir légèrement le bouchon pour faire échapper le gaz doucement
• Laisser reposer au moins 15 jours avant de consommer que la gazéification puisse s'opérer.
• Conserver quelques semaines à quelques mois dans un endroit frais