Gâteau léger au citron

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre ou de margarine
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Jus et zeste d'un citron non traité ou arôme de citron

Recette :

• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation
• Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné
• Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6)
• Laissez refroidir ce gâteau léger au citron et saupoudrez-le de sucre