Gâteau aux pommes extra fondant

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 pot de yaourt (125 g)
• 3 pommes
• 50 g de sucre (25g de sucre+25g de sucre de coco)
• Cannelle
• 70 g de farine
• 2 cuillères à café de levure
• 1 pincée de sel

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  Recette :

• Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.
• Ajouter la cannelle, le beurre fondu la pincée de sel.
• Évider les pommes, les peler, et les découper en fines lamelles.
• Mélanger délicatement les lamelles de pommes dans la pâte.
• Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone (j'ai utilisé un moule de 20 cm).
• Cuire au four à 180° pendant 25 à 30 minutes selon le moule et l'épaisseur du gâteau.
• Sortir le gâteau du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler car il est très fragile.