Chou blanc aux poivrons

Ingrédients :

• 1 chou blanc
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 400 g de tomates pelées entières au jus (en conserve)
• 20 cl de crème
• Poivre
• Sel
• Persil
• Herbes de Provence

Recette :

• Lavez 1 chou blanc, puis détaillez-le en petits carrés de 1 cm de côté environ.
• Faites-les à revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une grande marmite, pendant 30 min à feu moyen, en remuant parfois.
• Pendant ce temps, détaillez aussi en carrés les poivrons préalablement lavés.
• Mélangez ensuite les poivrons coupés avec le chou dans la marmite, et ajoutez aussi le jus des tomates, ainsi que les tomates pelées coupées en morceaux grossiers.
• Mouillez avec 20 cl d'eau, salez et poivrez généreusement les légumes, ajoutez un peu de persil haché et des herbes de Provence, puis remuez bien tous les ingrédients.
• Laissez cuire à couvert pendant 2 heures, en remuant fréquemment.
• En fin de cuisson, versez 20 cl de crème sur votre chou aux 3 poivrons et remuez bien.
• Faites chauffer encore 10 minutes, puis servez !

Conseil :

Astuce pour relever cet accompagnement : ajoutez, lors de la cuisson, une pointe de couteau de purée de piments ou, à défaut, 1 bonne pincée de poudre de piment de Cayenne. Ce chou aux 3 poivrons est un accompagnement original pour des viandes grillées ou cuites à l'eau et donc sans sauce.