400 g de tomates pelées entières au jus (en conserve)
20 cl de crème
Poivre
Sel
Persil
Herbes de Provence
Recette :
Lavez 1 chou blanc, puis détaillez-le en petits carrés de 1 cm de côté environ.
Faites-les à revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une grande marmite, pendant 30 min à feu moyen, en remuant parfois.
Pendant ce temps, détaillez aussi en carrés les poivrons préalablement lavés.
Mélangez ensuite les poivrons coupés avec le chou dans la marmite, et ajoutez aussi le jus des tomates, ainsi que les tomates pelées coupées en morceaux grossiers.
Mouillez avec 20 cl d'eau, salez et poivrez généreusement les légumes, ajoutez un peu de persil haché et des herbes de Provence, puis remuez bien tous les ingrédients.
Laissez cuire à couvert pendant 2 heures, en remuant fréquemment.
En fin de cuisson, versez 20 cl de crème sur votre chou aux 3 poivrons et remuez bien.
Faites chauffer encore 10 minutes, puis servez !
Conseil :
Astuce pour relever cet accompagnement : ajoutez, lors de la cuisson, une pointe de couteau de purée de piments ou, à défaut, 1 bonne pincée de poudre de piment de Cayenne. Ce chou aux 3 poivrons est un accompagnement original pour des viandes grillées ou cuites à l'eau et donc sans sauce.
