Guacamole mexicain

Ingrédients:

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite tomate
• 4 à 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines (mélange tex-mex)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues
• un peu de piment séché (suivant votre goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel

Recette :

• Cette recette nécessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main)
• Récupérer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l'avocat
• Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l'oignon, l'ail , la coriandre
• Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes
• Goûter et corriger l’assaisonnement (sel, poivre, piment)
• Mettre au frais pendant au moins 1 heure
• Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingrédients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette

Ce guacamole ne se conservera pas plus d'une journée après sa préparation, même au frigo