Croquettes de ricotta aux tomates séchées et basilic

Ingrédients :

• 100 g de ricotta
• 3 tomates séchées
• Un petit bouquet de basilic
• 1 c à s de parmesan
• 1 c à s de farine
• Chapelure
• 1 oeuf
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette :

• Dans un saladier mélanger, la ricotta, la farine, le parmesan, les tomates séchées et le basilic coupés en petits morceaux, sel et poivre
• Battre l'oeuf en omelette
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
• Former des petites boules avec la ricotta, les tremper dans l'oeuf, puis les rouler dans la chapelure et les mettre à cuire dans la poêle bien chaude
• Laisser cuire environ 2/3 minutes
• Une fois cuites, les disposer sur un papier absorbant et les déguster chaudes