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Dans Dessert
Charlotte à l'orange et au chocolat
Ingrédients :
- 30 biscuits à la cuillère
- 1 dl de curaçao (ou liqueur à base d'orange)
Pour la crème pâtissière à l'orange
- 1/2 l de lait
- 1 oeuf entier & 3 jaunes
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 2 cuil. à soupe de liqueur à base d'orange
- 75 g d'écorces d'orange confites
Pour la sauce au chocolat
- 150 g de chocolat en tablette
- 1 dl de crème fraîche
- 4 cuil. à soupe de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de liqueur à base d'orange
Recette :
La crème pâtissière :
- Tamiser la farine et couper les écorces d'oranges en petits dés
- Faire bouillir le lait
- Mettre les 3 jaunes d'oeufs etle sucre dans un récipient. Travailler jusqu'à ce que ce mélange prenne l'aspect d'une crème mousseuse
- Ajouter la farine et l'oeuf entier, bien mélanger
- Délayer cette préparation avec le lait chaud
- Remettre sur le feu et laisser épaissir sans cesser de remuer
- Lorsque la crème a pris bonne consistance, la retirer du feu. Incorporer les écorces d'orange confites et 2 cuil. de liqueur d'orange
- Laisser refroidir
Montage :
- Tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère
- Arroser ces biscuits de quelques gouttes de liqueur à base d'orange
- Recouvrir les biscuits du fond d'une couche de crème, puis d'une deuxième couche de biscuits à la cuiller
- Imbiber cette seconde couche de biscuits, d'un peu de liqueur et recouvrir de crème
- Recommencer ainsi jusqu'au bord du moule à charlotte. Terminer par une couche de biscuits
- Poser sur ces biscuits un papier blanc, une assiette & un poids afin de bien presser l'entremets
- Mettre 3 heures au frigo
La sauce au chocolat :
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre (micro-ondes ou dans une casserole avec 3 cuil. d'eau chaude à feu doux)
- Quand le chocolat est en crème, incorporer le reste de la liqueur à base d'orange, le sucre glace puis la crème fraîche. Laisser tiédir
- Démouler la charlotte bien froide et la napper avec la sauce chocolat au moment de servir
- Décorer éventuellement la charlotte de quelques macarons de crème chantilly avec une poche à douille
Dans Healthy
Pour 1 petit cake
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Environ 807 Kcal
Dans Healthy
Pour 10 pancakes environ
Temps de Préparation : 20 min
| par galette | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| Glucides | 7 |
| Sucre | 2 |
| Lipide | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sodium | 23 |
Dans Healthy
Barres de céréale chocolat cranberries
Pour 53 barres de 11 g environ
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
| Pour 100g | par barre | |
|---|---|---|
| Calories | 241 | 30.7 |
| Glucides | 28 g | 3.6 g |
| Sucre | 6.81 g | 0.87 g |
| Lipide | 10.07 g | 1.28 g |
| Protéines | 6.5 g | 0.83 g |
| Sodium | 6.22 mg | 0.79 mg |
Dans Dessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 2h30
